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江蘇國際伏羊美食文化博覽會即將舉辦

2021-07-08 12:39:50|圖文來源:南京日報

南報網訊(融媒體記者 王麗華) 7月7日,2021中國·江蘇國際伏羊美食文化博覽會新聞發佈會在南京召開。記者獲悉,本次博覽會將從7月11日—8月19日在南京都市圈、淮海經濟圈有關城市和酒店餐飲企業舉辦,伏羊節、羊肉食材主題展、伏羊美食烹飪大賽等一系列活動將為南京市民帶來“花式”烹飪的羊味大餐。 

夏季入伏食羊是徐州本地民俗,今年5月24日,“徐州伏羊食俗”被國務院列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。“以前南京人認為羊肉只適合冬天吃,現在隨着我們這幾年的大力宣傳推廣,市民對吃伏羊接受度越來越高。”徐彭美食文化交流協會常務副會長、徐香匯飯店總經理李法永從徐州來到南京經營飯店已經有6年時間,他看到了南京人對吃伏羊態度的變化,還發現有時候夏天羊肉類的銷售額甚至超過冬天。 

省餐飲行業協會會長於學榮介紹,博覽會主會場活動定於7月22日在江蘇省會議中心集中展示展覽,博覽會主要活動由“一節”“一展”“一賽”“一會”組成,包括第三屆南京伏羊節以及2021年中國羊肉食材主題展、伏羊美食烹飪大賽、伏羊美食文化發展峯會。 

大風歌食府總經理劉畔告訴記者,門店即將安排“伏羊課堂”,每個月組織兩場活動,讓消費者到後廚跟着大廚學做菜。“羊肉怎麼選、怎麼切,羊湯怎麼熬、孜然羊肉怎麼做,這些都可以讓我們的大廚手把手來教,讓更多消費者親身體驗感受吃伏羊的文化習俗,傳承非遺文化。” 

“與以往相比,我們這次在伏羊美食領域首開博覽會的先河,活動從單一化走向多樣化,弘揚伏羊飲食文化,助力產業高質量發展。”於學榮説。

作者:王麗華 責任編輯:董夢穎